CHARLES BERNABÉ (Nantes)

C’est par coïncidence que Charles a commencé dans la restauration. Après sa formation en école de commerce, il pousse les portes d’un café pour y travailler et rembourser son prêt étudiant.
Amateur de petits plats et autres douceurs sucrées, il commence comme barman puis comme commis de cuisine et peut enfin vivre de sa passion.
En mars 2022, il ouvre son restaurant « Les Cadets » avec deux associés à Nantes. Les chefs y proposent une cuisine gastronomique, respectueuse des saisons et du terroir, inspirée de leur enfance.